Dabudabu adalah sambal khas dari tanah Minahasa dan sekitarnya, Provinsi Sulawesi Utara (Sulut), yang telah menjadi ikon kuliner masyarakat Manado. Dibuat dengan berbagai bumbu segar seperti cabai, bawang merah, tomat, dan jeruk nipis, dabudabu mencerminkan kegemaran masyarakat Minahasa terhadap masakan pedas. Bahkan, bagi orang Minahasa, makanan tanpa rasa pedas dianggap kurang nikmat. Seperti yang diungkapkan Tom, seorang warga lokal, “Nda pedis, nda sedap. Kalu pedis, torang makang banya.”
Di Minahasa dan sekitarnya, dabudabu hadir dalam berbagai variasi, salah satunya adalah dabudabu roa, yang sangat populer. Sesuai namanya, dabudabu roa dibuat dengan tambahan ikan roa, ikan khas dari perairan Sulut.
Ikan roa memiliki cita rasa unik berkat proses pengasapan yang menjadikannya lebih awet dan aromanya khas. Di pasar-pasar tradisional Minahasa dan sekitarnya, ikan roa yang telah diasapi biasanya dijepit dengan buluh (bambu) dan diatur berjejer, siap diolah menjadi berbagai hidangan, termasuk dabudabu roa.
Dabudabu roa menawarkan rasa pedas segar dengan sentuhan gurih dan aroma smokey (aroma asap khas dari ikan roa). Kombinasi ini menjadikannya sambal yang sangat digemari, baik sebagai pelengkap hidangan ikan bakar, nasi kuning, hingga sekadar cocolan. Tidak hanya disukai oleh warga lokal, dabudabu roa juga menjadi oleh-oleh favorit. Orang Minahasa yang merantau kerap meminta ikan roa dikirimkan dari kampung halaman, selain makanan khas lainnya seperti cakalang fufu dan nasi jaha.
Dabudabu, khususnya dabudabu roa, adalah bukti kekayaan kuliner Minahasa yang menjunjung cita rasa otentik dan tradisi lokal. Bagi Anda yang berkunjung ke Minahasa, Sulut, jangan lewatkan kesempatan mencicipi sambal legendaris ini. Dengan rasa yang menggoda, dabudabu bukan hanya sekadar sambal, tetapi juga simbol kecintaan masyarakat Minahasa terhadap masakan pedas yang otentik.
Nikmati pedasnya dabudabu, dan biarkan selera Anda larut dalam kelezatan khas Minahasa!
Populer
Terkini
- testtesttestestesttestest TrendingBEBERAPA FAKTA SEPUTAR PILKADA TOMOHON 2024TIPS SEDERHANA MENILAI PASLON WALI KOTA TOMOHONMENGAKU JENDERAL NASUTION, TEWAS DI LUBANG BUAYAPENTINGNYA PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM IMPLEMENTASI SDGsNOMOR URUT… Baca Selengkapnya: test
- MENGENAL VARIAN OPERATING SYSTEM LINUX DAN MacOS
Setelah sebelumnya kami menerbitkan artikel tentang macam-macam Operating System (OS) Komputer, berikut ini akan diulas tentang beberapa varian dari Linux dan MacOS yang banyak digunakan… Baca Selengkapnya: MENGENAL VARIAN OPERATING SYSTEM LINUX DAN MacOS - SEJARAH DAN PERKEMBANGAN OPERATING SYSTEM KOMPUTERSeiring berjalannya waktu, Sistem Operasi (Operating System) Komputer telah berkembang pesat, dimulai dari DOS (Disk Operating System) yang sederhana hingga Operating System (OS) modern yang… Baca Selengkapnya: SEJARAH DAN PERKEMBANGAN OPERATING SYSTEM KOMPUTER
- KPU TOMOHON MULAI PLENO SUARA HASIL PILKADA 2024Komisi Pemilihan Umum (KPU) Kota Tomohon, Senin, 02 Desember 2024, menggelar Rapat Pleno Rekapitulasi Hasil Penghitungan Perolehan Suara Pemilihan Gubernur dan Wakil Gubernur Provinsi Sulawesi… Baca Selengkapnya: KPU TOMOHON MULAI PLENO SUARA HASIL PILKADA 2024
- PILKADA 2024, CSSR MENANG DI TIGA KECAMATANPasangan Calon (Paslon) Wali Kota dan Wakil Wali Kota Tomohon, Caroll Joram Azarias Senduk dan Sendy Gladys Adolfina Rumajar alias CSSR menang di 3 (tiga)… Baca Selengkapnya: PILKADA 2024, CSSR MENANG DI TIGA KECAMATAN
- APBD TAHUN ANGGARAN 2025 KOTA TOMOHON BERTAMBAHRancangan Peraturan Daerah (Ranperda) Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah (APBD) Tahun Anggaran (TA) 2025 Kota Tomohon akan lebih besar dari APBD TA 2024. Pembahasan telah… Baca Selengkapnya: APBD TAHUN ANGGARAN 2025 KOTA TOMOHON BERTAMBAH
- PILKADA TELAH USAI, SAATNYA BERSATU MEMBANGUN KOTA TOMOHONPemilihan Kepala Daerah (Pilkada) bukan sekedar kontestasi politik, tetapi juga kesempatan bagi masyarakat untuk berkontribusi dalam membangun daerah. Kini, Pilkada 2024 Kota Tomohon telah usai.… Baca Selengkapnya: PILKADA TELAH USAI, SAATNYA BERSATU MEMBANGUN KOTA TOMOHON
- PRESIDEN BERHARAP KORPRI JADI SATU-SATUNYA ORGANISASI ASNPresiden Republik Indonesia (RI), Prabowo Subianto berharap KORPRI (Korps Pegawai Republik Indonesia) menjadi satu-satunya organisasi yang menaungi ASN (Aparatur Sipil Negara). Supaya tidak ada dualisme… Baca Selengkapnya: PRESIDEN BERHARAP KORPRI JADI SATU-SATUNYA ORGANISASI ASN
- SUB BRENEBON, KULINER KHAS MINAHASA YANG WAJIB DICOBASalah satu hidangan yang menjadi favorit di Minahasa, Sulawesi Utara (Sulut) adalah Sup Brenebon. Sup lezat yang memiliki cita rasa unik dan penuh tradisi. Mungkin… Baca Selengkapnya: SUB BRENEBON, KULINER KHAS MINAHASA YANG WAJIB DICOBA
- PROGRAM PRIORITAS UNTUK PENINGKATAN KUALITAS GURUTerkait dengan visi pendidikan bermutu, Menteri Pendidikan Dasar dan Menengah (Mendikdasmen), Abdul Mu’ti mengungkapan tiga program prioritas untuk meningkatkan kualitas para guru. Pertama, adalah upaya… Baca Selengkapnya: PROGRAM PRIORITAS UNTUK PENINGKATAN KUALITAS GURU
