KULINER
Babi Kecap khas Minahasa adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa. Dengan bumbu sederhana namun memikat, masakan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau biasanya disajikan dalam berbagai acara pesta.
Bahan dan cara memasaknya.
- Daging babi
- Bawang putih
- Bawang merah
- Bawang bombayKemiri
- Rica jawa
- Kecap manis
- Kecap Inggris
- Minyak goreng
- Garam
- Air
Cuci bersih daging babi, lalu potong sesuai selera. Pastikan ukuran potongan cukup untuk dimasak merata.
Ada dua cara membuat masakah Babi Kecap:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan kemiri dihaluskan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan kemiri yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian daging babi dicampur bersama bumbu yang ditumis (daging babi ada yang telah dicampur dengan kecap, namun ada juga yang nanti menambahkan kecap setelah daging bagi setengah matang). Tambahkan rica jawa. Atur perapian dan tambahkan air hingga daging babi empuk. Cicipi untuk menyesuaikan rasa, apakah perlu ditambahkan bumbu lainnya dan garam.
2. Daging babi dan bumbu yang telah dihaluskan dicampur, tambahkan kecap dan rica jawa. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan campuran daging dan bumbu. Masak daging hingga empuk. Cicipi untuk menyesuaikan rasa, apakah perlu ditambahkan bumbu lainnya dan garam.
Nikmati kelezatan Babi Kecap khas Minahasa bersama keluarga dan kerabat.
